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大雪 | 佐丹力159,"中国粥,家之味"

2019-12-11 09:57:13

大雪 | 佐丹力159,"中国粥,家之味"



有人说,雪,是冬之精灵,
它的降临,是清净世界的,所以,
大地静谧祥和,山峰冷峻挺拔,
玉树琼花怒放,江山如此多娇,
天地间豪情与浪漫并存。

大雪时节
 
每年12月7日或8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪,顾名思义,雪量大。
《月令七十二候集解》说:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广。
宋代诗人孔平仲在诗中说:“闻说登莱雪一尺,此中晴色更无云。”古时交通不如现代发达,表达出古人对雪景的向往。
  古语说“瑞雪兆丰年”。大雪过后,严冬积雪覆盖大地,保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低,
为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量,可供作物春季生长的需要。
另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,还有一定的肥田作用。所以有“今冬麦盖三层被,来年枕着馒头睡”的农谚。
 


大雪三候
一候·鹖鴠不鸣丨鹖鴠(hé dàn)又叫寒号鸟,即复齿鼯鼠,在冬季仍会鸣叫,但大雪时却冷得叫不出声;
二候·虎始交丨大雪时节阴气盛极将衰,阳气始萌,充满阳刚之气的老虎开始有求偶行为;
三候·荔挺出丨荔挺(马兰)感受到阳气萌动而开始抽出新芽。
  大雪,就这样悄无声息地化万物于纯静。再陡峭的山峰,再广袤的土地,都接受着它的洗礼。
而在雪下沉睡的万物,有的选择长眠,有的则在静静等待下一年的呼唤。
 


大雪习俗
观封河 | “小雪封地,大雪封河”,到了大雪时节,“千里冰封,万里雪飘”,河流冻得坚实,人们可以尽情地滑冰嬉戏。
穿着冰鞋,脚蹬冰上,动作轻捷如飞,在冰上刮蹭出各种花样,上演一场冰雪上的花样年华。而滑冰在古时称为冰嬉。
北方严寒,有的地方汲水浇成冰山,高三四丈,晶莹光滑,人们缚皮带蹬皮鞋,从山顶挺立而下,以到地而不仆倒者为胜,这种游戏叫做打滑挞。



赏雪景 |大雪时节,全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。
南宋周密在古书里有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形:“禁中赏雪,多御明远楼,后苑进大小雪狮儿,
并以金铃彩缕为饰,且作雪花、雪灯、雪山之类,及滴酥为花及诸事件,并以金盆盛进,以供赏玩。”



捕乌鱼 | 在台湾,大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。俗谚:小雪小到,大雪大到,是指从小雪时节,乌鱼群就慢慢进入台湾海峡,
到了大雪时节因为天气越来越冷,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也越来越多,正是渔民收获的好季节。


 
大雪养生
进入“大雪”节气后,意味着将要进入隆冬时节,御寒成为头等大事。注意风邪和寒邪的侵入,尤其是头部和脚部。
对于畏寒怕冷的人,要多穿衣服加强保暖,适当多吃含铁元素和碘元素的食物,如黑木耳、大枣、乳类、海蜇等,有助于提高御寒能力。
患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的人更要注意防寒保暖。
除此,要注意保持情绪的稳定、平和,起居和运动有规律。冬季日短夜长,要注意早卧迟起,不要熬夜,不要过早起床晨练,“必待日光”。



大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。大雪节气前后,柑桔类水果大量上市,
像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙血橙都是当季水果,可有效补充蛋白质、维生素。



鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯粥可以和胃补脾,润养肺燥,是养生的绝佳选择。小米有滋阴养血,和胃安眠等功效,
而红薯也素有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,使人“长寿少疾”。 


 




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