处暑 | 佐丹力159，“中国粥，家之味”

2021-08-23

空山新雨后，天气晚来秋。

明月松间照，清泉石上流。

——王维《山居秋暝》

处暑时节

8月23日5点34分，我们迎来了秋天的第二个节气，处暑。《月令七十二候集解》中说：“处，去也，暑气至此而止矣。”当暑天的炎热逐渐褪去，旷达的初秋便华丽登场，处暑是一个带着“过渡”意味的节气，逃离暑气的炎热，静候秋风的新凉，万物停止野蛮生长，沉淀出成熟本色，世间清爽，万物放松。

处暑过后，北方雨季和暑气戛然而止，率先开始了秋高气爽。南方还伏着一只“秋老虎”，闷热的高压如同老虎厚实的爪子，非要闷出几场大雨，才把这老虎淋跑。每逢此时节老人就会说到，“一场秋雨一场寒。”

唐代诗人白居易《早秋曲江感怀》中写道：“ 离离暑云散,袅袅凉风起。池上秋又来,荷花半成子。”景随人心，古往今来，秋天带给了人们各种各样的思考。

处暑三候

一候鹰乃祭鸟｜处暑让老鹰感知秋气，把捕捉到的鸟兽陈列开来，如同一场仪式；

二候天地始肃｜金秋肃杀之气渐起，天地万物迈入凋零，古人称为“秋决”，即是为了顺应天地的变化；

三候禾乃登｜禾是黍、稷、稻、梁等农作物的总称，“登”是成熟的意思。黍、稷、稻、粱等农作物成熟时节已至，人人皆盼五谷丰登。

处暑习俗

放河灯｜在二十四节气中，处暑的存在感并不强，有人甚至不知道有这个节气。相比处暑，人们更了解和它日子接近的中元节习俗。因此，民间会有庆赞中元节的民俗活动，俗称“七月半”，其中一项重要的民俗是放河灯。

踏秋赏美景｜秋意渐浓，正是人们畅游郊野，迎秋赏景的好时节，暑气渐止，云彩也疏散自如“七月八月看巧云”，便有“出游踏秋”之意。

吃龙眼｜在福州，老一辈人在处暑的时候要吃龙眼配稀饭。因为夏天的时候天气比较热，人体消耗了很多的热量，吃龙眼能补充热量。龙眼偏温性，有益心脾、补气血、滋补养气的作用。

补秋梨｜“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节，新下的梨子爽脆多汁，清甜滋润，可以解肺热，还可以榨汁、炖煮，对脾胃虚寒的人最好。

处暑养生

补充睡眠：秋乏是一种自然现象，处暑处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泻趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时应保证充足的睡眠。

加强运动：处暑时节，早晚气温较低，可去室外散步，适量做些运动，既可促进血液循环、加快新陈代谢，又可使人保持一天良好的精气神。

预防悲秋：时至处暑，秋意越来越明显，大自然逐渐出现一片肃杀的景象，此时人们容易产生悲伤的情绪，因此处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁，使情绪平和。

食补降燥：新秋景色虽美，但白天热早晚凉，昼夜温差较大，降水少，气候干燥，当心秋燥伤人，更受悲秋情绪影响，人们也常常会出现食欲不振，睡眠质量下降等问题。百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾，三者同煮为粥，具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用；秋梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，可作为预防秋燥的保健食品。秋季品尝一碗百合银耳粥或者秋梨粥，顿时觉得心旷神怡。