立春 | 佐丹力159,“中国粥,家之味”

来源:佐丹力159素食全餐集团 | 发布时间:2022-02-04
《立春》
冰丝玉缕簇青红,已逗花梢一信风。
梦到谢池新雪尽,暖烟含雨绿匆匆。

 

立春节气
 
    立春,是二十四节气之首,岁之轮回,由此开始。据《历书》中说:“大寒后十五日,斗指东北,维为立春,时春气始至,四时之卒始,故名立春也。”春,是一年四季之首,俗话说得好:“一年之计在于春,一日之计在于晨”。立春既是节气,也是节日,过了立春,往后每一天都是新的。
    立春是我国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。而在自然界、在人们的心目中,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。“从此雪消风自软,梅花合让柳条新。”此时节,虽然寒意犹在,但“百草回芽”已不可阻挡。

    在人们的意念中,春是万物复苏的开始,是寄予希望的节气,也是大地的初心。

 
立春三候
 
一候 | 东风解冻:立春之日“东风解冻”,东方属木,木为火之母,火气温,由此“冻痕销水中”,“波起轻摇绿”。
二候 | 蛰虫始振:蛰虫,是冬藏之虫,此时被惊醒,动而未出。

三候 | 鱼陟负冰:立春最后五日“鱼陟负冰”,陟是升的意思,鱼因为水底气暖,感知阳气而上升,冰尚未消融而负冰。“立雪鹤深睡,负冰鱼聚沉”,春气还弱。

 
立春习俗
 

迎春:迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。然后,才能正式迎春,目的是把春天和句芒神(春神)接回来,占风向,望云气,占岁成等。

咬春:明《酌中志》里说:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰咬春。”“咬春”取的是古人“咬得草根断,则百事可做”之意,现在多是吃春饼和春卷。春饼、萝卜、五辛盘(用葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣食物调和而成)等,在南方则流行吃春卷。吃春卷讲究将菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。简简单单一个咬,不单是动作,更在人心底埋下了一种吃得了苦、扛得住风雨的韧劲儿。
 
踏春:立春后,人们在春暖花开的日子里,喜欢外出游春,俗称出城探春、踏春,这也是春游的主要形式。

 
 
立春养生
 

乍寒乍暖 注意保暖:

    俗话说“一场春雨一场暖”,日渐浓郁的春意让人感觉特别舒适,但时不时冷空气会来个回马枪,俗称“倒春寒”。很多人都知道春捂秋冻,做起来却出现两个极端:年轻人靠着火力壮不捂,早早就穿起了单衣和单鞋;老人、小孩却容易捂过头,捂出了汗还“顽固”地不脱衣服。所以正确的春捂,应该是冬季衣物先别急着收起来,等气温稳定了再收起来。之后随时增减衣物,因为春天气候变化异常,早晚温差大,平时可以带件衣服备用,晚上睡觉时搭条小毛毯,避免寒气损伤阳气。

夜卧早起 身心和谐:

    春天在起居方面,人体气血亦如自然界一样,需舒展畅达,这就要求我们夜卧早起,舒展形体,多参加室外活动,克服倦懒思眠状态,使自己的精神情志与大自然相适应,让身心和谐,精力充沛。

饮食调养 注重养肝:

    随着春天的到来,人们的活动量日渐增加,新陈代谢日趋旺盛,无论是血液循环,还是营养供给,都需要相应加快、增多,以适应人体各种生命活动的需要。在饮食调养方面,此时是“养阳”、“养生”、“养肝”的好时机,这个时候用薏米、芡实、绿豆、糙米、红豆、麦仁、粳米、红枣、桂圆等食材熬制成一碗粥,不仅美味,更起到了养肝的作用。

 
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